脱皮・脱走！脱脂粉乳！！

山菜取り、してみたい！

しかし、毎年、山菜狩り、特にタケノコ狩りに出掛けたお年寄りが、熊に襲われるなどの事故が絶えません。家族が止めるのに、年季の入った山菜採りの経験から、「自分だけは大丈夫。」と、思ってしまうということらしい。

全国で毎年50人以上が熊の被害に遭っているといいます。皆さんもニュースでよく目にする光景ではないでしょうか？

そこで、クマをはじめとする、危険に遭遇しないように山菜採りをする方法を、まとめてみました。

危険！「採る山菜」を、間違えないために。

山菜、というと、野草の中で食べられるものを指しますが、中には見分けるのが難しい品種もあります。

毒キノコを始めとする、野草・山菜が多いのは有名ですよね。中毒になるだけではなく、食べた量によっては致死量に達してしまうものも多く生息しています。

山菜に詳しい同伴者や、小さめの図鑑をリュックに忍ばせて臨みましょう。

ここでは、間違えてはいけない、代表的な山菜をいくつかあげてみました。

ヨモギと

トリカブト（ケイレン・呼吸麻痺）

葉っぱの形がよく似ています。

見分け方は、葉の形と香りです。雪の結晶のように広がった葉っぱだとトリカブト。

葉っぱをちぎってみて、よもぎの香りがあれば、安心できますね！

お次は・・・・

フキノトウと

ハシリドコロ（中枢興奮・瞳孔散大）

特に新芽が見分けにくいとされています。

新芽が丸い形状・・フキノトウ

新芽が長い形状・・ハシリドコロ

続いて、よくニュースになるのが、

ニラと

スイセン（食中毒）

茎の部分が非常によく似ています。

で見分けることが非常に難しいです。

見分け方は、

ニラには強いにおいがあり根っこはひげのようになっています。

セリと

ドクゼリ（けいれん・呼吸困難）

見分け方は大きさです。ドクゼリの方が全体的に大きく、茎の部分に節があることでドクゼリだとわかります。

こういった山菜の間違いを起こさないように、

農林水産省も「知らない野草、山菜は採らない、食べない、人にあげないこと。」と注意を促しています。

参考文献　http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/yuudoku/index.html　（厚生労働省HP）

また、自身の経験が少ないため、どうして見分ける眼力がないという方は、こういった方法も・・・

山菜採りのツアーも各地で開催されています。

初心者でも入り込みやすいので、気軽に山菜取りの知識に触れることができます。